Voda a vodné hospodárstvo
Mestská časť Staré Mesto nemá na svojom území žiadne vodné plochy ani minerálne pramene. Na jej území sa nachádza iba časť povodia rieky Hornád. Kvalita vody v Hornáde závisí predovšetkým od zdrojov znečistenia nachádzajúcich sa nad mestom a tiež nad vodnými dielom Ružín. V súčasnosti je však uvádzaná ako dobrá, aj vďaka práve spomínanej priehrade Ružín, ktorá zachytáva veľa nečistôt, ale tiež vzhľadom na minimálne vypúšťanie odpadových vôd v celom meste.
Podľa hodnotenia v zmysle STN sa kvalita povrchových vôd zaraďuje do piatich tried čistoty. Hornád je v profile mestskej časti Staré Mesto zaradený do II.
Pôda a pôdne hospodárstvo
Ide o pomerne zastavané územie, preto je samozrejmé, že tu nie sú vytvorené podmienky na poľnohospodársku, ani na rastlinnú a živočíšnu výrobu.
Zeleň a parky
Na jedného obyvateľa pripadá 21,4 m2 udržiavanej zelene, správu ktorej zabezpečuje Mestská správa zelene v spolupráci s mestskou časťou. Najviac zelene v mestskej časti tvorí sídlisková zeleň, pomerne veľkú časť tvoria mestské parky, z nich najväčšiu rozlohu zaberá Mestský park, ktorý je historickým komplexom pochádzajúcim z 19. storočia. Okrem zelene o ktorá sa stará SMZ a mestská časť sa na území mestskej časti nachádza ešte zeleň, ktorá je v správe iných inštitúcií, alebo je v súkromnom vlastníctve (železnice, povodie Hornádu…) Mestská správa zelene priebežne počas roka uskutočňuje kompletnú revitalizáciu zelene (výruby, nové výsadby, stromoradie) a taktiež čistenie parkov a plôch.
| Mestské parky | Ha |
| Mestský park | 9,3750 |
| Štúrova parčík | 0,5242 |
| Park Žriedlo | 0,9070 |
| Park Slobody | 0,2338 |
| Park medzi Štátnym divadlom a Dómom sv. Alžbety | 0,1069 |
| Park Immaculata | 0,0267 |
| Park medzi Štátnym divadlom a Immaculatou | 0,0665 |
| Park Moyzesova | 1,2074 |
Chránené oblasti
Medzi pamiatkovo chránenú zeleň na území mestskej časti patrí – územie Mestskej pamiatkovej rezervácie Košice, Mestský park, Park Moyzesova, Park Mestská Šošovka.
